かつてオーストリアでは、永きに渡り栄華を極めたハプスブルグ家のもと、世界各地から選りすぐられた様々な食文化が持ち込まれました。それらは時代と共に発展を遂げ、洗練され続けることによってオーストリア独自のかたちとして確立されてきました。 その味を継承する者・・・ オーストリア国家公認の日本人マイスター。
彼の尽きることのない探究心は、伝統と文化を確実に受け継ぎながらも、さらなる独自の味へと昇華させ、ここ日本において新たなる世界を築き上げております。
栢沼の織りなす伝統の味わいを、ぜひ心ゆくまでご堪能ください。
株式会社  栢沼
代表取締役  栢沼  稔（カヤヌマ ミノル）
1976   オーストリア ウィーン   王室御用達菓子店デメル　
1982   オーストリア国家公認   コンディトールマイスター取得
1987   ツッカベッカライ カヤヌマ開店
1998   オーストリア商工会議所（菓子組合）銀賞受賞
2001   日本オーストリア食文化協会   初代会長
2006   協同組合   全日本洋菓子工業会   常任理事技能局長
2009   現代の名工   受賞
2011   日本食生活文化財団   金賞受賞
2011   オーストリア共和国   功労金賞勲章 受賞
2018   職業訓練法人   東京都菓子学園   学園長
2019   文化庁長官賞   受賞
2021   東京都洋菓子組合   副理事長
2021   内閣府   黄綬褒章受賞
2023   警視庁   銀章 受賞